IFT FIRST steht beispielhaft für Innovationen im Getränkebereich

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Das Institute of Food Technologists (IFT), eine gemeinnützige wissenschaftliche Organisation, die sich für die Weiterentwicklung der Lebensmittelwissenschaft und ihrer Anwendung im gesamten globalen Lebensmittelsystem einsetzt, veranstaltete die IFT FIRST vom 16. bis 19. Juli im McCormick Place in Chicago.

Die Ausstellungsfläche bei IFT FIRST: Annual Event and Expo verkörperte das Thema „Innovation in Zeiten der Krise: Können wir das Lebensmittelsystem zukunftssicher machen?“ mit einer Reihe von Bildungsangeboten im Bereich Lebensmittelinnovation für die Teilnehmer. Dazu gehörten die weltweit größte Messe für Lebensmittelinnovationen, Podiumsdiskussionen, eine Forschungsschau, ein Startup-Pavillon mit Pitch-Wettbewerb und ein Produktentwicklungslabor.

Im Mittelpunkt der Ausstellungsfläche präsentierten 850 Aussteller die neuesten Informationen zu Lebensmittelzutaten, Ausrüstung, Verarbeitung sowie Technologie- und Verpackungslösungen. Den Besuchern der Lebensmittelmesse wurden außerdem eine Reihe von Zutatenproben, interaktiven Demos und Produktverkostungen präsentiert.

Im Folgenden finden Sie Highlights einiger Aussteller, die den Getränkemarkt unterstützen:

Angewandte Lebensmittelwissenschaften (AFS)bewarb seine speziellen Pflanzenextrakte zur Verwendung in Lebensmitteln, Getränken, Pharmazeutika und Nahrungsergänzungsmitteln.

AIDPpräsentierte seine funktionellen Lösungen mit einem Pilzkaffee mit Löwenmähne.

Ajinomoto betonte den Einsatz von Technologie zur Nutzung der Umami-Eigenschaften für Lebensmittel- und Getränkekreationen. Als Getränke bot das Unternehmen ein Getränk mit Pfirsichgeschmack ohne Zuckerzusatz an.

Apura-Zutaten bewarb sein Süßstoffportfolio aus Sucralose, Aspartam, Ace-K, Stevia, Mönchsfrucht und Allulose. Das Unternehmen stellte einen Lemonade-Prototyp mit Allulose und Reb M 95 % vor.

GUT Beta-Glucane aus Gerste auf den Markt gebracht. BENEOs neues Produkt Orafti β-Fit, ein natürliches und Clean-Label-Vollkorn-Gerstenmehl mit 20 % Beta-Glucanen, sei eine deutliche Erweiterung der funktionellen Faserproduktpalette des Unternehmens, heißt es.

Bei IFT23,Cargill stellte sein Engagement für die Lebensmittelindustrie mit neuen Lösungen unter Beweis, die eine verbesserte Funktionalität bieten und vorherrschende Verbrauchertrends berücksichtigen, von pflanzlichen Formulierungen bis hin zu verbesserten Nährwertprofilen, sowie trendige Produktkonzepte, die speziell für die Veranstaltung entwickelt wurden. Die neue Gerkens Sweety-Kakaopulverreihe von Cargill ist für Schokoladenmilchgetränke und ähnliche Getränke mit Schokoladengeschmack konzipiert. Die Sweety-Kakaopulver von Gerken haben einen geringen Bitterkeitsgrad, behalten aber dennoch einen ausgewogenen Schokoladengeschmack mit einer süßen Note bei, so das Unternehmen. Cargill nutzte die Messe auch, um die Möglichkeiten im Bereich funktionelle Lebensmittel und Getränke mit EpiCor Postbiotic zu präsentieren. Zu den trendigen Produktkonzepten gehörte ein proteinreicher Fruchtsmoothie, vollgepackt mit 22 Gramm PURIS HiLo-Erbsenprotein und einer täglichen Portion EpiCor-Postbiotikum.

DSM präsentierte mehrere Energy-Drinks, die aus einer proprietären Vitamin- und Adaptogen-Vormischung hergestellt wurden und Pflanzenstoffe sowie Optionen mit weniger/ohne Zucker enthalten, die EVERSWEET Stevia Reb-M enthalten. Das Unternehmen präsentierte außerdem pflanzliche Lösungen für die Sporternährung, darunter trinkfertige (RTD) und mischfertige (RTM) Shakes mit pflanzlichem Protein aus Raps.

EverGrain hob sein Upcycling-Gerstenprotein EverGrain hervor. EverPro enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, die für den Muskelaufbau und die Muskelregeneration benötigt werden, so das Unternehmen. Als 100 % lösliches Protein liefert EverPro eine niedrige Viskosität, was zu einer glatten Textur und einem milden bis neutralen Geschmack führt, fügt es hinzu.

Florida Food Products (FFP)bot eine Sammlung von Prototypen an, darunter ein Cascara-Getränk mit Apfel-Zimt-Geschmack, einen Weißtee-Mocktail mit Wassermelone und Basilikum, ein fermentiertes Karotten-Passionsfrucht-Kamille-Getränk und einen Nitro-Kaffee mit guatemaltekischem kaltgebrühtem Kaffeekonzentrat aus der Javo-Abteilung des Unternehmens.

FruitSmart boten Prototypen ihrer Saft- und Teekonzentrate an. Die Teilnehmer konnten einen Northwest Berry Tea probieren, der Shank's Grün- und Schwarztee-Konzentrat enthielt, sowie ein POG-Getränk, das FruitSmart's Passionsfruchtsaftkonzentrat, Orangensaftkonzentrat und Guavensaftkonzentrat sowie Shank's Fruchtaromen enthielt.

FutureCeuticalsbot einen Prototyp eines Himbeer-Zitronen-Muntermachergetränks mit Coffeeberry-Kaffee-Fruchtsaftkonzentrat, CognatiQ und Himbeerpulver an.

GNT bewarb seine EXBERRY-Farbtöne, darunter EXBERRY Blue For Beverages, das die Nachfrage nach einer natürlichen blauen Farbe erfüllt, die in Getränken stabil bleibt. Die EXBERRY Blue For Beverages-Technologie eignet sich nach Angaben des Unternehmens für eine Vielzahl haltbarer Getränke, darunter Sportgetränke, Saftgetränke, aromatisierte Wässer, kohlensäurehaltige Getränke und alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von bis zu 20 %.

Zutaten von Gold Coastpräsentierte seine Geschmackspalette in Prototypen für Lebensmittel und Getränke, darunter einen süßen Tee mit Pfirsichgeschmack.

Grain Processing Corporation (GPC)bewarb seine Premium-Linie von MALTRIN Maltodextrin mit einem Sparkling Mocktail-Prototyp, der MALTRIN QD enthielt, und einem Instant Iced Mocha-Prototyp, der ebenfalls MALTRIN QD enthielt.

Hilmar-Zutatenhob sein Angebot an Molkenproteinisolat durch ein Mixed Berry RTD-Getränk hervor, das PROfunction Hilmar 9020, ein klares Molkenproteinkonzentrat, enthält.

ICON FOODSbewarb sein Portfolio an Süßungsmitteln, darunter Allulose, Stevia und Mönchsfruchtangebote.

Zutat präsentierte sein „Be What's Next“ im Lebensmittel- und Getränkebereich. Das Unternehmen veranschaulichte dies durch eine Reihe von Prototypen, darunter einen Calm and Cool Mocktail von Kerr by Ingredion. Der zuckerreduzierte Mocktail enthält Kerrs Lavendel-Kamillentee. Es enthält außerdem Kerr's Blueberry Not-From-Concentrate Juice und Blueberry Essence für einen Hauch von Säure. Das Unternehmen stellte außerdem einen Plant-Based Sweet Cream Cold Brew Coffee vor, der pflanzlichen Kaltschaum enthält.

Kyowa Hakko USA Inc. bewarb seinen Inhaltsstoff Cognizin Citicolin und die Vorteile, die er in Bezug auf Energie, Konzentration und Gesundheit bietet. Das wissenschaftlich fundierte Produkt ist auf eine Reihe von Produktanwendungen anwendbar, darunter Nahrungsergänzungsmittel, Getränke und Getränkegrundlagen, verarbeitete Früchte und Fruchtsäfte und mehr. Das Unternehmen bewarb auch seinen patentierten postbiotischen Stamm IMMUSE von Lactococcus lactis. Aufgrund seiner Stabilität, langen Haltbarkeit und flexiblen Formulierung kann IMMUSE in einer Vielzahl von Anwendungen eingesetzt werden, von Pulvern und Kapseln bis hin zu funktionellen Getränken.

Malzproduktebewarb seine Malzextrakte, Haferextrakte, CanRite Panela und den natürlichen Süßstoff Golden Trim Melasses.

Neuankömmling hob seine hochwertigen Zutaten, Aromen, Nährstoffvormischungen und Mehrwertlösungen für die Lebensmittel-, Getränke- und Ernährungsindustrie hervor. Auf der Messe bot das Unternehmen einen Brainberry Blast Cognitive Energy Drink an.

Wiegenbot Prototypen ohne Zuckerzusatz eines Passion Orange Guava-Getränks und einer Brombeerlimonade an.

Synergiestellte einen Prototyp einer nootropischen Energiemischung vor.

Tate & Lyle stellte seinen neuesten bahnbrechenden Stevia-Süßstoff vor, der bald auf den Markt gebracht werden soll, und führte in den USA den Ballaststoff EUOLIGO FOS ein. Das Unternehmen bot eine Limonade ohne Zuckerzusatz an, die Allulose von Dolcia Prima, den Stevia-Süßstoff Tasteva Sol und den Stevia-Süßstoff Tasteva M enthält und mit löslichen Maisfasern von Promitor angereichert ist. Es gab auch einen Saftschaum mit Pfirsichgeschmack mit Allulose von Dolcia Prima, Stevia-Süßstoff Tasteva Sol, Stevia-Süßstoff Tasteva M und Purefruit-Mönchsfruchtsaftkonzentrat.

Passend zur Hundertjahrfeier des UnternehmensVirginia Darepräsentierte eine Reihe von Prototypen, darunter einen Spiced Peach Cobbler Black Tea Refresher, einen Sparkling Jasmine Nojito Zero-Proof Cocktail, einen Tropical Lychee Whey Protein Shake Mix, einen Blueberry Granola Iced Oatmilk Latte und einen Salted Maple Pecan Brittle Whey Protein Shake Mix.

Die jährliche IFT-Veranstaltung und Expo findet vom 14. bis 17. Juli 2024 im McCormick Place in Chicago statt.

Jessica Jacobsen, Herausgeberin von Beverage Industry, besucht eine Reihe von Getränkeunternehmen für Titelgeschichten und Werksbesichtigungen, vertritt das Magazin auf Messen und Branchenveranstaltungen und arbeitet mit dem Beverage Industry-Team zusammen, um den Inhalt und die Ausrichtung des Magazins und seiner Online-Inhalte festzulegen Komponenten. Sie erwarb einen Bachelor of Arts in Journalismus an der Marquette University.